Reprise du message précédent :

en parlant de "pif" dans la sauce salade j'aime bien mettre un chouïa de sauge soja et (ou) idem de nuoc-mâm

C'est amusant, je fais pareil ou un trait de viandox  mais rien ne vaut le nuoc mam...ça donne un petit goût incomparable !!!

ce soir courgettes au BBQ

Il faut les couper dans le sens de la longueur y mettre des herbes de provence faire griller sur la grille du barbecue
5 bonnes mn (sel pour ceux qui aiment) quand la grille fait des traces on les retire
pendant ce temps on a mélangé de la crème fraiche avec des herbes de provence.
 des tranches de truite fumée pour accompagner.(la truite fumée est moins grasse et moins chère que le saumon fumé)

bon ap  

Je fais souvent comme ça dans les recettes simples, c'est pourquoi il ne faut pas me demander les proportions!

nous sommes des grandes cuistotes et modestes bien sur.  

Si tu veux plus authentique, fais comme je l'ai vu faire par les bédouins : tu ouvres les gousses en donnant un petit coup de dents ...devant tes invités. C'est plus convivial!!

Sûr!!! on adapte, on invente... on en enlève... on en rajoute... Bref, on interprète. Faut être douées pour
faire çà!  

Et tout le monde est content!

héhé merci du tuyau Etsi on va faire dans l'authentique et la convivialité.  

 Une Amie commune m'a expliqué un jour que c'est comme dans le maquillage

l'imagination au pouvoir.

Et en ce moment, et partout, le pouvoir ... nous sommes bien pourvus,

l'imagination.............. nous sommes dépourvus !!!

Si cet été vous avez vos enfants à la maison les jours de pluie ou quand il fait trop chaud dehors....voici une petite idée sympa pour les occuper, ils cuisinent sous votre directive.et ensuite mangent, je vous assure il n'en reste pas une miette.

Il faut des spaguettis crus
Saucisses de volaille c’est moins gras, que les autres.

au menu :
saucisses pates à modeler !









La suite tout à l'heure : ça cuite là !

Merci cherouk......chouette idée......
Mes p'tits loups vont être très heureux de fabriquer quelque chose de nouveau pour eux....

Bonne journée........

    châpeau bas, il fallait y penser, merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiii tu es ad rable de venir à chaque fois partager avec nous..certaines ne méritent pas de te lire, mais bon, soyons grands seigneurs,e t laissons les (petits) profiter.

Une petite recette de brick toute simple que j'ai composée hier avec ce que j'avais dans le frigo, et prête en dix minutes:

Quelques feuilles de brick
Du camembert ou du crottin de chèvre
Quatre pommes de terre moyennes
Deux ou trois courgettes
Des herbes aromatiques fraîches
Sel, poivre, huile d'olive

Faire cuire les pommes de terre et les courgettes en morceaux pas trop gros à l'eau pendant une quinzaine de minutes. Une fois cuites, les retirer et les écraser grossièrement au presse-purée ou à la fourchette. Faire sécher un peu la purée dans une casserole, pour ôter l'excès d'humidité des courgettes. Hors du feu, saler, poivrer et lier avec un peu d'huile d'olive. Ajouter des herbes fraîches ciselées (pour ma part j'ai mis du basilic et de l'estragon), et mélanger.
Prendre une feuille de brick, y déposer une tranche ou deux de camembert (ou de chèvre) au centre, puis couvrir d'un peu de purée de légumes. Fermer la brick comme une enveloppe, et la retourner sur la lèche frite recouverte de papier sulfurisé. Pulvériser un peu d'huile d'olive sur le dessus, et faire de même avec les autres brick, jusqu'à épuisement des ingrédients. Passer à four chaud une dizaine de minutes, le temps que la brick se colore un peu.

Servir pas trop chaud, avec une salade verte relevée avec une vinaigrette bien aillée.

Plat traditionnel de l'île de la Réunion...Rougail saucisse

 Environ 1 heure entre la préparation et la cuisson...et beaucoup de vaisselle

ingrédients pour 4 personnes :
 
-6 saucisses créoles fumés (trouvable dans les boutiques exotiques) ou des saucisses de Toulouse
-3 grosses tomates, en hiver tomates concassées en boite c'est moins cher.
-1 gros oignon
-1 gousse d'ail
-du curcuma en poudre (le safran pays de la Réunion)
-sel poivre thym huile

recette :

-si vous utilisez des saucisses créoles, il faut les dessaler avant, il faut les piquer et les mettre à bouillir dans une casserole pendant 15-20 min.
sinon avec les saucisses de Toulouse, on commence à l'étape suivante..

-pendant ce temps, couper en lamelles l'oignon et l'ail
-découper en cubes les tomates

-recupérer les saucisses et les découper en 3 et les remettre dans la casserole aprés avoir enlevé l'eau.
-remettre la casserole sur le feu, avec un peu d'huile pour faire frire les saucisses à feu moyen.
-quand c'est bien frit, rajouter l'ail et les oignons, faire cuire 5 min en tournant réguliérement.
-rajouter les tomates, le sel, le poivre, et le thym et une cuillérée de curcuma.
-tourner réguliérement pendant 5 min pour que les tomates libérent tout leur jus
-rajouter aprés un grand verre d'eau et on laisse mijoter en recouvrant la casserole, à feu doux. de temps en temps il faut tourner le mélange,
-laisser mijoter jusqu'à que l'eau soit en partie évaporée, mais pas trop, il faut garder un peu de sauce.

et voila c'est prêt, c'est un plat à manger avec du riz de préférence avec un rougail piment
je donnerais plus tard la recette du riz zambrocale et du rougail tomate, 2 accompagnements typique de la Réunion aussi..

bon appétit zot tout' !

Ptit conseil : bien aérer la cuisine, sinon l'odeur de safran reste, et c'est pas super agréable surtout sur les vêtements  

---------------
The love never dies.

Merci Thérèse,je vais me renseigner si dans mon coin je trouve des saucisses créoles,sinon ce sera saucisse de Toulouse, bof c'est mieux que rien pas vrai.  

Bonjour Book

Si tu ne trouves pas de saucisses créoles dans ton coin tu peux demander à ton charcutier de t'en préparer quelques kilos que tu congèleras. certains artisants le font encore, je dis artisan car le métier de charcutier se perd.  

---------------
The love never dies.

J'adooooooooooooore le rougail saucisse de thérèse, je doute de le préparer aussi bien, mais je vais essayer, quand je serai de nouveau sur deux jambes.    

 Tu verras c'est très facile,mais ça fait beaucoup de vaisselle.
prend soin de toi.

---------------
The love never dies.

J'ai cuisiné un rougail saucisse pour mes amis de cordée qui sont venus today, c'était bon, mais selon moi il manque un petit quelque chose (de Thérèse).

 hello hebzi, no souci,je remonte en selle, le 15 aout j'ai de la visite ils auront rougail,saucisse,en attendant je suis en train d'en cuisiner un pour un copain célibataire qui reçoit ce soir, comme tu vois je m'occupe.

Thérèse m'avait dit qu'elle posterait son rougail boucan, je ne le trouve pas....qui peux m'aider?

Message parti trop vite,yesssssssssssssssss j'ai appelé la CR j'ai rv vendredi pour reporter ou ne pas reporter le RV.

Rougail boucan, je ne trouve rien, peut -être Thérèse n'a t'elle pas eu le temps de poster avant son départ?

Pour le rougail boucan : remplacer les saucisses par du " boucané "... : poitrine de porc fumée non salée...

Bon Après-midi....

Le rougail boucan ça doit faire du bruit   Il faut peut-être y ajouter quelques flageolets  
ou quelques pois chiches  
En selle ???   c'est risqué l'équitation  
Toujours la pêche apparemment , c'est super      

Alors ça c'est du n'humour ou j'm'y connais pas !!!
 

---------------