Le figatellu cuit au feu de bois c'est bien l'hiver pour des soirées conviviales mais le plus souvent on le consomme tel quel  ! ! ! ! !  Il n'y a aucun danger. Personnellement c'est comme cela que je le préfère.[/quotemsg

oui effectivement, mais perso je le trouve meilleur grillé...une fois que la graisse est tombée... et Caryne Tessandier nous a sûrement étalé du vrai figatellu fait par des artisans Corses, et éleveurs de leurs porcs... qui se fabrique uniquement en hiver, période d'abattage des cochons élévés par les agriculteurs...  
Or les figatelli, vendus aux touristes toute l'année, et surtout en été, (quel piège), viennent de la chair et du foie des porcs non Corses pour la plupart, donc importés du Continent ou d'ailleurs...fabriqués par des salaisons Corses..
Donc encore une fois, on essaye de tromper les acheteurs, (fiers d'avoir dégusté le fameux figatellu Corse, certes élaboré là)...sur la marchandise en ne précisant pas la tracibilité réelle dans les commerces...
Idem pour le jambon et la coppa... et les saucissons...mais moins que les figatelli...ceux-ci demandent des mois de séchage supérieur, donc on peut trouver de la vraie charcuterie Corse artisanale jusqu'en été pour  ces derniers produits...

Le figatellu cuit au feu de bois c'est bien l'hiver pour des soirées conviviales mais le plus souvent on le consomme tel quel ! ! ! ! ! Il n'y a aucun danger. Personnellement c'est comme cela que je le préfère.[/quotemsg

oui effectivement, mais perso je le trouve meilleur grillé...une fois que la graisse est tombée... et Caryne Tessandier nous a sûrement étalé du vrai figatellu fait par des artisans Corses, et éleveurs de leurs porcs... qui se fabrique uniquement en hiver, période d'abattage des cochons élévés par les agriculteurs...
Or les figatelli, vendus aux touristes toute l'année, et surtout en été, (quel piège), viennent de la chair et du foie des porcs non Corses pour la plupart, donc importés du Continent ou d'ailleurs...fabriqués par des salaisons Corses..
Donc encore une fois, on essaye de tromper les acheteurs, (fiers d'avoir dégusté le fameux figatellu Corse, certes élaboré là)...sur la marchandise en ne précisant pas la tracibilité réelle dans les commerces...
Idem pour le jambon et la coppa... et les saucissons...mais moins que les figatelli...ceux-ci demandent des mois de séchage supérieur, donc on peut trouver de la vraie charcuterie Corse artisanale jusqu'en été pour ces derniers produits...